大麦若葉は、青汁三昧に含まれている三大原料の一つです。
言葉の意味が示しているとおり、これは大麦の若葉の部分で、20～30センチまで育った大麦から刈り取られ、青汁三昧に加工されます。
大麦若葉を原料として青汁を作ることで、味がよく飲みやすい青汁ができることが知られています。
大麦若葉を原料に含んでいることから、青汁三昧は飲みやすいものになっています。
大麦若葉は成長期に収穫するということもあり、他の緑黄色野菜と比べてもビタミンやミネラルなど、様々な栄養素がバランスよく含まれています。
大麦若葉に入っているビタミンCはホウレン草の33倍近くになりますし、カロチンは7倍に達すると言われますから、かなりなものと言えます。
加えて、大麦若葉にはポリフェノールや食物繊維などの成分もたくさん含まれています。
まさに青汁三昧にぴったりの野菜が大麦若葉です。
大麦若葉には抗酸化作用のある酵素も含まれているため、活性酸素の働きを抑える効果があります。
現代人は大気汚染やストレスなどにさらされて活性酸素が多く作られていますから、それを防ぐためにも青汁三昧に含まれる大麦若葉は有効です。
中国の甘粛省蘭州で栽培された大麦若葉を材料として、青汁三昧は作られています。
緑肥や堆肥は植物のみの無農薬栽培で育てられた自然野菜です。
